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高弹脆原料丸子增强劲道保水保油改善品质

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品牌: 天烨
产品标准号: NY/T494-2010
卫生许可证编号: 130112020058
保质期: 24个月
单价: 面议
起订: 1 kg
供货总量: 1000000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河北省 石家庄市 裕华区
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-12-16 21:26
浏览次数: 57
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
TMR-1810B魔芋粉:弹脆丸子结构

作用:提供较低肉含量丸子的弹脆结构,形成加热凝胶的热不可逆结构;防止丸子淀粉过度反生,较低丸子冻融损失。

使用方法:将本粉加入水中,斩拌或搅拌溶化成胶浆,然后加入腌制好的肉馅,调味斩拌或打浆成丸子馅料,制作丸子。

参考用量:粉:水=1:25-30

胶浆添加量:40-60%

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